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超微气流粉碎机在食品中的应用

2021-10-14
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作者:埃尔派
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各种食品都是与我们生活息息相关的,对于食品的加工,超微气流粉碎机也起到了非常重要的作用。经超微气流粉碎机粉碎后的材料,可达到细胞破壁的效果,使食品被人体吸收效果更好,口感更佳。...

各种食品都是与我们生活息息相关的,对于食品的加工,超微气流粉碎机也起到了非常重要的作用。经超微气流粉碎机粉碎后的材料,可达到细胞破壁的效果,使食品被人体吸收效果更好,口感更佳。

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超微气流粉碎机用于加工食品时的优势如下:

一、速度快,可低温粉碎

超微气流粉碎机采用超音速气流粉碎的方法,在粉碎过程中不会产生局部过热现象,甚至可在低温状态下进行,粉碎瞬时完成,因而能最大限度地保留粉体的生物活性成分,有利于制成所需的高质量产品。

二、粒径细,分布均匀

由于采用了超微气流粉碎,使得原料粒度分布非常均匀。分级系统的设置既严格限制了大颗粒,又避免了过粉碎,能得到粒径分布均匀的超细粉,很大程度上增加了微粉的比表面积,使及附性、溶解性等相应增大。

三、节省原料,提高利用率

物体经超微气流粉碎后的超微粉一般可直接用于制剂生产,而用常规粉碎方法得到的粉碎产品,仍需一些中间环节才能达到直接用于生产的要求,这样很可能造成原料的浪费,因此,超微气流粉碎机非常适合珍稀原料的粉碎。

四、减少污染

超微气流粉碎机是在封闭系统内进行的,既避免了微粉污染周围环境,又可防止空气中的灰尘污染原料。

目前超微气流粉碎机技术已经在软饮料加工、果蔬加工、粮油加工、功能性食品加工、香辛料调味品加工等中取得显著效果,但是超微粉碎技术在食品加工中还处于一个起步的阶段。随着科技的发展和消费者对食品的高要求,超微粉碎技术的应用空间将会更为广泛。

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